あなたはこんなお悩みはありませんか？
いい保存容器がありますよ
前回の記事では、【腸活】のために手作り味噌はおすすめですよと紹介しました。そして手作り白味噌の作り方もお伝えしましたね
まだご覧になってない方はこちらからどうぞ
【腸活に！】麹が多めの手作り味噌の作り方【白みそ編】
腸活に！麹多めの美味しい手作り味噌の作り方・レシピ【米味噌編】
この記事では私が惚れ込んで愛用しているタッパーウェアで
という不思議な効果のある【エンバランス】という商品を紹介します
あなたもエンバランスの抗酸化，発酵促進の効果を利用して、美味しく食材を保存して食品ロスをなくすことで上手に節約してみませんか？
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サステナブルで不思議な効果があるタッパーウェア【エンバランス】とは
（有）ウィルマックスが販売している【エンバランス】シリーズは
原料のプラスチックに特殊な加工技術を施して、抗酸化の不思議な効果をもっています
1993年、時代が脱プラに向け動き出していた頃、開発者が「脱プラではなく、持続可能なプラスチックを」と考え生み出したエンバランス製品たち。
ウィルマックスHPより
表面にコーティングをするような加工ではないので、洗っても効果は変わらないのでサステナブル。保存効果が高いので食品ロス防止にも繋がります。
ラップ，ジッパーバッグ，タッパーウェア，フードコンテナ，水を入れるピッチャーなどたくさんの製品が販売されています
もちろん安心の日本製です
＼冷蔵庫の食品保存におすすめ／
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手作りの味噌作りに最適な保存容器【エンバランス】の不思議な効果
エンバランスの効果は抗酸化、水の活性化、発酵促進などがあります
順に説明していきますね
抗酸化作用
エンバランス加工したものに野菜や果物、肉などの生鮮品を入れると、長い間イキイキとした鮮度で保存が可能。また栄養分もそのまま保たれます
ちなみにプチトマトの保存実験では、鮮度の保持だけでなく7日後に糖度が増していることが確認出来たそうです
水の活性化
ピッチャーや水タンクに水を保存しておくと、エンバランスの効果により鮮度を保持しながら活性化してくれます
水がまろやかでおいしくなり、お料理の際にこの水を使うと食材の味も引き出してくれます
発酵促進
エンバランス容器の中では発酵させる微生物が元気に働き、味噌を仕込めば早い段階で芳醇な香りが漂い、通常より早く、美味しく出来上がります。
なので，味噌を仕込むのに最適な容器なんですね！
また、熟成を早める力があるので、1年寝かせた梅酒がまるで3年もののような深い味わいになるんだとか。
ヨーグルトや塩こうじ，漬物，梅干をつくるのもおすすめです
＼手作り味噌にもちょうどいい！！／
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【口コミ】エンバランスの容器を味噌作りに使ってみた感想
きっかけは数年前
「エンバランスの発酵を促進してくれる働きで，美味しいお味噌ができる」と，私が25年以上お世話になっている自然派の生協オルターで知りました
せっかく手作りするなら美味しく出来る方がいいよね…と，通常のタッパーより少し高いけど購入し、半信半疑で使ってみました
で、実際にお味噌が出来上がるころにふたを開けてみてビックリ！
全然カビてない！
今までホーローやカメなどの容器で何度も味噌作りをしていて、こんなことはなかったんです。大体、お味噌の表面や容器の周りにうっすらカビが生えます
（スプーンで取り除くと大丈夫なのですが）
でもお味はどうだろ？と思って食べてみると…
美味しい！！！
カビも生えずに美味しいお味噌が出来るこの容器は本当におすすめ。私はすぐにもう１つ同じものを買い足しました
その容器がこちら
【エンバランスフードコンテナー６L】
ちょうど前回作った5キロのお味噌がちょうど入る大きさ
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自家製の味噌を作るあなたには是非使ってみてほしい容器です
お味噌以外にも色々な食品の保存に使えて便利ですよ
まとめ｜手作り味噌や食材の保存におすすめのエンバランス
私が５～6年前に初めて自分でお味噌を作った時、置き場所も悪かったのかもしれないけれど
カビだらけになってしまい、残念ながら全部捨ててしまったという苦い経験があります（悲）
なので、多くの方が手作りでお味噌を作るとカビが生えるから嫌だな…と思ってしまう気持ち、よーく分かります
でもそんなあなたには1度、このエンバランスのフードコンテナで手作り味噌を作ってほしいと思います
私は２回この容器で味噌を仕込んで２回ともカビが生えませんでした
とお悩みのあなた
エンバランスの抗酸化、発酵促進の効果を利用して、美味しいお味噌を手作りしたり、食材をできるだけ長く美味しいままで保存して、食品ロスをなくしてみませんか？
＼出来上がった味噌の保存にこちらもおすすめ／
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